En bref
Pour un restaurant, la newsletter n’a qu’une mission : remplir les tables quand elles sont vides. Vous recueillez les e-mails à table et lors des réservations, avec un QR code et une raison de s’inscrire ; vous écrivez peu et au bon moment (la carte de saison, un événement, les soirs creux) ; et vous laissez deux automatisations faire le travail, la bienvenue et l’anniversaire. Contrairement aux réseaux sociaux, la liste vous appartient : aucun algorithme ne décide qui vous voit.
Pourquoi votre liste d’e-mails vaut plus que vos abonnés Instagram
Sur Instagram, l’algorithme décide combien de personnes voient votre publication. Avec l’e-mail, c’est vous qui décidez : l’événement de jeudi arrive dans la boîte de tous les inscrits. Et la liste reste à vous, même si une plateforme change ses règles demain.
Il y a plus : celui qui vous donne son e-mail a déjà mangé chez vous, ou y pense. Ce n’est pas un abonné : c’est un client que vous pouvez réinviter.
Comment recueillir les e-mails des clients
- Un QR code sur la table, sur la carte ou sur l’addition : « Inscrivez-vous, et la prochaine fois le dessert est pour nous. »
- Les réservations : si vous utilisez un outil de réservation, ajoutez une case non cochée pour recevoir les nouveautés.
- Le site : un formulaire simple, avec la raison de s’inscrire dans le titre.
- Les événements : ceux qui réservent une soirée laissent leur e-mail pour la confirmation ; demandez-leur aussi le consentement pour les nouveautés.
- L’anniversaire : demandez le jour et le mois dans le formulaire. C’est l’automatisation dont les clients se souviennent le plus.
Le consentement se demande de façon claire et séparée : nous expliquons comment dans le guide du RGPD.
Quoi écrire aux clients d’un restaurant
- La carte de la semaine ou de la saison, avec un plat bien raconté.
- Les événements : dégustations, musique live, menus à thème, avec le vrai nombre de places restantes.
- Les soirs creux : « Le mardi, le deuxième plat à moitié prix », réservé aux abonnés.
- Les grandes dates : la Saint-Valentin, la fête des Mères, les repas de fin d’année, à réserver tôt.
- Les coulisses : votre fromager, la nouvelle farine, qui est en cuisine.
Des e-mails courts avec un seul bouton : « Réserver une table ». On les lit sur son téléphone, souvent debout.
Quand envoyer
Envoyez l’e-mail avant le moment où les gens décident où manger :
- pour le week-end, le jeudi ou le vendredi matin ;
- pour le déjeuner, en milieu de matinée ;
- pour les grandes dates, deux ou trois semaines avant, avec un rappel quelques jours avant ;
- pour une soirée avec peu de places, dès l’ouverture des réservations.
Un ou deux e-mails par mois, plus les occasions spéciales, c’est un rythme que les clients apprécient (à quelle fréquence envoyer une newsletter).
Les automatisations qui font revenir à table
- Bienvenue : merci, le cadeau promis (dessert, verre offert) et comment réserver.
- Anniversaire : les vœux et une invitation, le jour de son anniversaire. On fête rarement seul : cela devient souvent une table pour quatre.
- Après une réservation : la confirmation et, quelques jours plus tard, un merci avec l’invitation à laisser un avis sur Google.
- Relance des inactifs : un e-mail avec une vraie invitation pour ceux qui n’ouvrent plus depuis un moment.
Dans Spedito, ce sont des modèles prêts à l’emploi : choisissez-en un, modifiez les textes, activez-le (e-mails automatiques). Votre formulaire a son propre QR code à imprimer, et jusqu’à 500 contacts, tout est gratuit.
Questions fréquentes
Un restaurant peut-il envoyer des newsletters à ses clients ?
Oui, à ceux qui ont donné leur consentement. Celui qui a seulement réservé peut recevoir des e-mails sur sa réservation, mais les promotions demandent un consentement recueilli de façon claire et séparée.
Combien d’e-mails un restaurant doit-il envoyer ?
Un ou deux par mois, plus les occasions spéciales. Mieux vaut peu et bienvenus que beaucoup et ignorés.
Newsletter ou WhatsApp ?
Ils ne font pas la même chose. WhatsApp est pratique pour des messages courts et personnels ; la newsletter vous permet d’écrire à des centaines de clients, avec des règles de consentement claires et sans les limites des envois en masse. Beaucoup de restaurants utilisent les deux.
Que donner à ceux qui s’inscrivent ?
Quelque chose qui vous coûte peu et qui leur fait plaisir : un dessert, un café, un verre lors de la prochaine visite. Cela marche mieux qu’une remise sur l’addition, parce que cela les fait revenir à table.