E-Mail-Marketing fürs Restaurant: So füllst du die Tische am Dienstag mit einem Newsletter

Aktualisiert am 22. Oktober 20263 Min. Lesezeit

Kurz gesagt

Für ein Restaurant hat der Newsletter eine einzige Aufgabe: die Tische füllen, wenn sie leer sind. Du sammelst E-Mails am Tisch und bei Reservierungen, mit QR-Code und einem Grund zur Anmeldung; du schreibst selten und im richtigen Moment (die Saisonkarte, ein Event, die ruhigen Abende); und du lässt zwei Automationen die Arbeit machen: Willkommen und Geburtstag. Anders als bei Social Media gehört die Liste dir: Kein Algorithmus entscheidet, wer dich sieht.

Warum deine E-Mail-Liste mehr wert ist als deine Follower

Auf Instagram entscheidet der Algorithmus, wie viele Leute deinen Post sehen. Bei der E-Mail entscheidest du: Das Event am Donnerstag landet im Postfach aller Abonnenten. Und die Liste bleibt deine, auch wenn eine Plattform morgen ihre Regeln ändert.

Dazu kommt: Wer dir seine E-Mail gibt, hat schon bei dir gegessen oder überlegt es sich. Das ist kein Follower, sondern ein Gast, den du wieder einladen kannst.

Wie du E-Mails von Gästen sammelst

Ein QR-Code auf dem Tisch, auf der Karte oder auf der Rechnung: „Melde dich an, und beim nächsten Mal geht das Dessert aufs Haus.“
Reservierungen: Wenn du ein Reservierungssystem nutzt, ergänze eine nicht angehakte Checkbox für Neuigkeiten.
Die Website: ein einfaches Formular mit dem Grund zur Anmeldung in der Überschrift.
Events: Wer einen Abend bucht, hinterlässt seine E-Mail für die Bestätigung; frag auch nach der Einwilligung für Neuigkeiten.
Der Geburtstag: Frag im Formular nach Tag und Monat. Das ist die Automation, an die sich Gäste am meisten erinnern.

Die Einwilligung fragst du klar und getrennt ab: wie, erklären wir im Ratgeber zu DSGVO und UWG.

Was du Restaurantgästen schreibst

Die Karte der Woche oder der Saison, mit einem gut erzählten Gericht.
Events: Verkostungen, Livemusik, Themenabende, mit der echten Zahl freier Plätze.
Die ruhigen Abende: „Dienstags gibt es den zweiten Hauptgang zum halben Preis“, nur für Abonnenten.
Die großen Termine: Valentinstag, Muttertag, Weihnachtsfeiern, früh zu reservieren.
Hinter den Kulissen: dein Käselieferant, das neue Mehl, wer in der Küche steht.

Kurze E-Mails mit einem einzigen Button: „Tisch reservieren“. Gelesen wird auf dem Handy, oft im Stehen.

Wann du verschickst

Schick die E-Mail bevor die Leute entscheiden, wo sie essen:

fürs Wochenende am Donnerstag oder Freitagvormittag;
für den Mittagstisch am Vormittag;
für die großen Termine zwei bis drei Wochen vorher, mit einer Erinnerung ein paar Tage davor;
für einen Abend mit wenigen Plätzen sobald die Reservierung startet.

Ein bis zwei E-Mails im Monat, plus besondere Anlässe, sind ein Rhythmus, den Gäste gern annehmen (wie oft Newsletter verschicken).

Die Automationen, die Gäste an den Tisch zurückholen

Willkommen: Danke, das versprochene Geschenk (Dessert, ein Getränk) und wie man reserviert.
Geburtstag: Glückwünsche und eine Einladung, am Geburtstag. Selten feiert man allein: Oft wird daraus ein Tisch für vier.
Nach einer Reservierung: die Bestätigung und ein paar Tage später ein Dankeschön mit der Bitte um eine Google-Bewertung.
Reaktivierung: eine E-Mail mit einer ehrlichen Einladung an alle, die länger nichts geöffnet haben.

In Spedito sind das fertige Vorlagen: auswählen, Texte anpassen, einschalten (automatische E-Mails). Dein Formular hat einen eigenen QR-Code zum Drucken, und bis 500 Kontakte ist alles kostenlos.

Häufige Fragen

Darf ein Restaurant seinen Gästen Newsletter schicken?

Ja, an alle, die eingewilligt haben. Wer nur reserviert hat, darf E-Mails zu dieser Reservierung bekommen, aber für Werbung braucht es eine Einwilligung, klar und getrennt abgefragt.

Wie viele E-Mails sollte ein Restaurant verschicken?

Ein bis zwei im Monat, plus besondere Anlässe. Lieber wenige und willkommene als viele und ignorierte.

Newsletter oder WhatsApp?

Sie machen Verschiedenes. WhatsApp ist praktisch für kurze, persönliche Nachrichten; mit dem Newsletter schreibst du Hunderten Gästen, mit klaren Regeln zur Einwilligung und ohne die Grenzen von Massennachrichten. Viele Restaurants nutzen beides.

Was schenke ich neuen Abonnenten?

Etwas, das dich wenig kostet und ihnen etwas bedeutet: ein Dessert, einen Kaffee, ein Getränk beim nächsten Besuch. Das funktioniert besser als Rabatt auf die Rechnung, weil es sie an den Tisch zurückholt.